Gaziantep El Yapımı Bakır Mutfak & Pişirme Ürünleri
Dünyanın en zengin mutfak kültürlerinden birine sahip olan Gaziantep’in lezzet sırrı, sadece kullanılan malzemelerde değil, yemeklerin piştiği kaplarda da saklıdır. Yüzyıllardır süregelen geleneksel el işçiliğiyle hazırlanan el yapımı bakır mutfak ve pişirme ürünleri, mutfak sanatınızı profesyonel bir gurme deneyimine dönüştürür. Gaziantep’in usta ellerinde çekiçle dövülerek üretilen kalın bakır tencere, tava ve sahanlar, ısıyı yemeğin her noktasına eşit yayarak eşsiz kıvamda lezzetler sunar.
Geleneksel Türk yemeklerini en orijinal tadıyla pişirmek isteyen ev şefleri, kahvaltı sunumlarına estetik katmak isteyenler ve restoranlarında otantik bir sunum çizgisi arayan işletmeler için hazırladığımız bu koleksiyon; dayanıklılığı, sağlığa dost yapısı ve göz alıcı parlaklığıyla mutfaklarınızın baş tacı olmaya aday.
Neden Gaziantep El Yapımı Bakır Pişirme Ürünleri Tercih Edilmelidir?
Teflon, granit görünümlü yapay kaplamalar veya ince çelik tencereler ısıyı dengesiz yayarak yemeklerinizin dibinin tutmasına, yanmasına veya lezzet kaybına yol açar. Oysa orijinal dövme bakır pişirme kapları, bakır madeninin doğadaki en yüksek ısı iletkenliğine sahip metallerden biri olması sayesinde yiyeceklerin besin değerini kaybetmeden, ağır ağır ve kendi suyuyla pişmesini sağlar. Gaziantep Bakırcılık kalitesiyle üretilen her bir tencere ve tava, mutfağınızda bir yemek pişirme aracından çok daha fazlasıdır.
Kusursuz Isı Dağılımı ve Enerji Tasarrufu
Bakır tencere ve tavalar ısıyı sadece tabanda tutmaz, yan duvarlara da eşit şekilde yayar. Bu sayede yemekleriniz kısık ateşte bile köz lezzetinde pişer ve yüksek enerji tasarrufu sağlanır.
Sağlıklı ve Güvenilir Geleneksel Kalay Kaplama
Tüm bakır pişirme kaplarımızın iç yüzeyleri geleneksel ocaklarda %100 saf kalayla kaplanmıştır. Saf kalay, bakırın gıdayla doğrudan temasını izole ederek asidik yemeklerin dahi güvenle pişirilmesini sağlar.
Usta Çekiçlemesiyle Sağlamlaştırılmış Kalın Gövde
Piyasadaki ince pres bakırların aksine, pişirme serimiz yüksek kaliteli kalın bakır plakalardan çekiçle dövülerek üretilir. Bu sayede yüksek ısılara karşı deforme olmaz, eğilmez ve ömür boyu dayanıklılık sunar.
Gaziantep’in Lezzet Sırrı: Bakır Pişirme Kapları Çeşitleri
GaziantepBakircilik.com güvencesi ve doğrudan tarihi Bakırcılar Çarşısı’ndaki atölyelerimizden kapınıza gelen kaliteli bakır pişirme ürünleri çeşitlerimiz şunlardır:
-
El Yapımı Bakır Sahan Setleri: Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bol köpüklü menemenler, mıhlamalar ve sahanda yumurtalar için farklı boylarda, çift saplı ve kapaklı seçenekler sunar.
-
Dövme Bakır Tencereler: Pilav tencerelerinden sulu yemek tencerelerine kadar mutfağınızda ağır ağır pişmesi gereken tüm gurme lezzetler için ideal kalınlıkta üretilmiştir.
-
Kalın Bakır Tava Modelleri: Soslar, kızartmalar, kavurmalar ve kuymak yapımı için özel olarak tasarlanan pirinç veya ahşap saplı dayanıklı tavalar.
-
Bakır Kuşhane ve Helva Tencereleri: Geleneksel şerbetli tatlıların, çorbaların ve helvaların yapımında tam kıvamı yakalamanızı sağlayan derin döküm pişirme kapları.
Bakır Pişirme Kapları Kullanım ve Kalaylama Rutini
Bakır Tencere ve Tavalar Nasıl Kullanılır?
-
Asla Boşken Isıtmayın: Bakır tavanızı veya tencerenizi ocağa koyduğunuzda içinde mutlaka az da olsa yağ, su veya yemek olmasına özen gösterin. Kuru ısı kalay kaplamaya zarar verebilir.
-
Ahşap veya Silikon Kaşık Kullanın: Kalay yüzeyin çizilip altındaki kırmızı bakırın açığa çıkmaması için metal kaşıklar, çatallar yerine sadece ahşap ya da silikon gereçler tercih edin.
-
Kısık Ateşte Pişirin: Bakır ısıyı çok hızlı ilettiği için yüksek ateş kullanmanıza gerek yoktur. Kısık veya orta ateş yemeklerinizin lezzetini artırır ve kalayı korur.
-
Bulaşık Makinesinden Uzak Tutun: Kimyasal bulaşık deterjanları bakırın dış yüzeyini karartır. Elde, yumuşak bir sünger ve sıvı deterjanla yıkadıktan hemen sonra kurulayın.
Gaziantep’ten Sofranıza Uzanan Gurme Deneyimi
Bakır tencerede pişen bir kuru fasulyenin, bakır sahanda hazırlanan bir menemenin lezzetini başka hiçbir pişirme kabı veremez. Gaziantep Bakırcılık’tan temin edeceğiniz sağlıklı bakır tencere ve sahan modelleriyle mutfağınızda usta şeflere taş çıkartacak lezzetler yaratın. Mutfakta gelenekselliğe ve profesyonel lezzete önem verenlerin tercihi olan ürünlerimiz, en iyi bakır pişirme tavsiyeleri listelerinde daima en üst sıradadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bakır tencere ve tavada yemek pişirmek sağlıklı mıdır?
+
−
Evet, iç kısmı saf kalay kaplı bakır pişirme kapları son derece sağlıklı ve güvenlidir. Kalay kaplama, bakırın asidik yiyeceklerle kimyasal reaksiyona girmesini %100 engeller. Ayrıca ısı iletkenliği yüksek olduğu için yemeklerin besin değerlerini koruyarak pişmesini sağlar.
Yeni alınan bakır pişirme kapları ilk kez kullanılmadan önce ne yapılmalıdır?
+
−
İlk kullanımdan önce ürününüzü yumuşak bir sünger ve ılık, deterjanlı suyla nazikçe yıkayıp iyice kurulayın. Ardından iç yüzeyine fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı veya tereyağı sürüp kısık ateşte 1-2 dakika gezdirerek ısıtabilirsiniz. Bu işlem kalay kaplamanın gözeneklerini doyurarak ömrünü uzatır.
Bakır pişirme kapları neden kısık ateşte kullanılmalıdır?
+
−
Bakır levha mükemmel bir ısı iletkenidir. Isıyı anında tüm gövdeye yayar. Yüksek ateş kullanılması durumunda yemeğin hızla yanmasına sebep olabileceği gibi, iç kısımdaki koruyucu kalay kaplamanın erimesine veya erken yıpranmasına yol açabilir. En lezzetli sonuçlar her zaman kısık ateşte alınır.
Kalayı aşınan bakır tava veya tencere kullanılabilir mi?
+
−
Cezve hariç, gıdaların doğrudan yüksek ısıda piştiği veya beklediği tencere, tava ve sahan modellerinin kalayı tamamen aşınıp altındaki kırmızı bakır rengi belirgin seviyede ortaya çıktığında kullanılmamalıdır. Bu durumda ürününüzün yeniden kalaylanması gerekir.
Bakır tencerelerin kalay ömrü ne kadardır?
+
−
Kalaylama sıklığı kullanım sıklığınıza ve kullanım şeklinize bağlıdır. Metal kaşık kullanmamaya, bulaşık makinesinde yıkamamaya ve boşken yüksek ısıya maruz bırakmamaya özen gösterirseniz, bakır tencerelerinizin kalayı ortalama 2 ila 3 yıl boyunca sorunsuz şekilde kalitesini korur.
Bakır pişirme kapları indüksiyonlu ocaklarda çalışır mı?
+
−
Doğrudan saf bakır manyetik olmadığı için indüksiyonlu ocaklar tarafından algılanmaz. Bakır pişirme kaplarını indüksiyonlu ocaklarda kullanmak için araya koyulan özel "indüksiyon dönüştürücü tablalar (adaptör plakalar)" kullanmanız gerekir. Gazlı ve elektrikli ocaklarda ise doğrudan mükemmel sonuç verir.
